閹雞大王楊盛福

現在閹雞這個行業幾乎可以稱為逐漸消失的行當 想讓雞汁更好養，肉質更肥嫩，有50多年閹雞經驗的楊盛福師傅利用抽拉法來閹雞，而這傳承了百年的閹雞技術，卻因為老一輩的師傅都上了年紀，年輕人學習意願又不高，漸漸面臨失傳，不過楊師傅表示，只要有人肯學，他就願意教，就是想讓自家傳承四代的閹雞技術能夠保留下去。

傳送門:謝榮哲
做鴿笭
鴿笭是以白木和竹片製成，要挖成中空，飛上天還會發出嗡嗡嗡的聲音，製作過程完全採用手工，用銼刀將木頭磨成薄薄一層。嘉南地區特有的放鴿笭文化，與一般賽鴿不同，參賽鴿子背上要放著不同尺寸的鴿笭，飛回來後計算分數比出高下。

失落的行業-手工雕刻師

早期木雕雕刻師面臨了科技越來越發達已經慢慢被機械雕刻取代
所以雕刻師傅逐年減少，現在滿街看到的木雕幾乎都是機器雕刻已經很少手工雕刻品了

以前人民的服飾大多以藍色調為主，在某些地區則因盛產山藍等可以製作藍錠（染料）的植物而興起此產業。
但在化學工業引進台灣之後，染料的科技逐漸發達，導致了此傳統產業的沒落。

傳送門------>日星鑄字行/張介冠

【他的故事】
依稀記得小時候住家樓下同學家就是鉛字印刷
午睡的時候地板都會傳來"喀拉!喀拉!喀拉!"印刷機的聲音...

然而這些見證過台灣經濟起飛的印刷產業
隨著時代的變遷，科技的進步
而消失在生活中~

【圖片】


【影片】

隨著智能手機年複一年地捕獲圖像的能力越來越強，人們可能會想知道，何時才能看到智能手機直接與大型相機競爭。我們是否已經到了這一點，或者也許很快就要到了，購買高端數碼單反相機或無反光鏡相機來拍攝具有專業外觀的圖像毫無意義嗎？攝影師的工作將不再，並將由智能手機取代.

失落的行業 - 補鞋匠

「補鞋匠」不只補鞋，名牌手袋也能補！時代廣場附近有一間上樓「補鞋店」，老闆原本是典型內地做生意的「廠佬」，因生意失敗落入凡間不再做老闆，學師補鞋從頭做起，再憑其手藝自創補鞋、補手袋的方法，不單吸引OL、闊太光顧，連不少名牌店也將維修工作分判給他包辦。補鞋也能翻身，這位「補鞋匠」深信，機會要靠自己爭取。修補技藝後繼無人。

撿骨師..聽人說當年撿骨師隨便一天都可以賺上萬完一個月下來數十萬..上百萬都不是問題...但最後..

黃俊雄布袋戲

他的故事~~從老爹 黃海岱手上接下布袋戲帝國~~~  這個傳統技藝要如何維持  加上創新~~ 會否淹沒於 時代的洪流~~~

現在看布袋戲的人真的是少了~~~ 主要原因是現代的娛樂多了~~ 電視基本上沒人看了~~~ 大家盯著手機~~網路~~~有網路就有資訊~~~  話說阿貝也很少看布袋戲啦~~XDD 雖然是阿貝的年代~~

但是阿貝那個時候都在打球看灌籃高手啦~~  

失落的行業 ～ 絲襪醫生

一支針要讓破損的絲襪完整回復原狀

50年代最夯的行業如今怯是失落行業

當年西門町銀行騎樓柱子任意擺個攤

絲襪醫生手法熟練一展手藝生意興隆

失落的行業: 租書店

雖然說, 現在在台灣還有不少這種店的存在, 但是的確越來越少了. 隨著電子書越來越普及, 相信租書店, 哪怕是實體書也會有消失的一天....當年放學後去租漫畫看的日子估計也過去了

失落的行業:礦業與礦工

早期的九份以金礦著名，因為外在環境的關係，在九份幾乎沒有什麼農作物可種植，唯有開採金礦、煤礦成為當時的行業。但是伴隨而來的職業災害與職業病，卻是將來不可預期的。

傳送門------>羅紫正

【他的故事】羅紫正的捏麵人世界中，都是卡通玩偶，沒有忠孝節義的歷史人物，他認為卡通人物的造型靈活，即使誇張，也很討喜，例如他將大眼蛙做成雙面造型，前看後看，各有不同面貌。

一團質材，搭配不同的色料和彩筆，藉由圓、橢圓、水滴、梭型等四種基本形狀組合成活潑逗趣的卡通玩偶。羅紫正讓小朋友展現歡顏，也讓大人找回遠離的童趣。

[失落的行業] 忍者/ 川上仁一
[小故事]
甲賀忍者的最後傳人-川上仁一, 同時也身兼日本三重大學的忍者歷史教授曾表達對時代的感慨.
從前在日本的內戰或是在江戶時代，忍者刺探、暗殺和混合藥品的能力或許還有用武之地。
但是現在的社會已有槍械、網路的資源及更好的藥品，忍術在當今社會已沒有立足之地了.

另外, 除了甲賀的川上仁一, 目前現年80多歲的初見良昭自稱為戶隱流第34代宗家。
而初見良昭也是國際武術組織武神館的創辦人，擁有超過30萬來自世界各地學徒的武神館，
當中據稱包括一些外國的軍事和警察人員。
然而在衣缽相傳上，這兩位忍者大師皆已決定不會任命任何人繼承為下一任的忍術大師。

[圖片]

[失落的行業] 磨刀匠，一個正在慢慢消失的職業！

[故事]

「磨剪刀，磨菜刀！」小時候一聽到這樣的吆喝聲，奶奶就會拿出生銹的菜刀，交給磨刀師父去修裡一番。
隨著時代的發展，如今磨刀這門技術慢慢的消失在現在的生活中，很多年輕的一輩甚至是連聽都沒聽過。




[圖片]

【活動範例】傳送門------>賣麵包車

【他的故事】小時候，賣麵包車，穿梭在大街小巷、沿街叫賣，所過之處，吸引著大人小孩，追著麵包車跑的現象，經過時代的變化，已經漸漸地看不到這種兒時回憶。現在只剩下為數不多的人，在從事這個行業。只要看到賣麵包車、大家就會想要去買個二三個麵包。

【圖片】

【影片】

我看過 爆米香
不過
不是拿米去換的
而是拿錢去買的 !

我是新人

失落的行業 - 椪糖製作師傅

一位退休教師從台北南下台南定居並求師學做椪糖，之後就開始自己研究創作針對糖的部分堅持採用好的糖，製作好吃又好玩的創意畫糖及椪糖，簡約的小車就是退休老師的生活工具。在台南小街巷弄都可以看到椪糖的製作，也有許多店家提供DIY的服務；但是許多店家都會採用小蘇打粉讓椪糖膨脹，老師說這種蘇打粉通常吃了對人體不好，所以才會花費很多功夫在研究與探討如何採用好的糖來製作，搭配手力，就能製作出天然好吃的椪糖。

椪糖這個台南特色景點，也可以說是正在消逝中的古早味零食，希望有更多人願意傳承學習這些懷舊零食的製作方式，提供給現代的兒童，讓他們吃的天然健康。

沿街叫賣的叭噗冰，在兒時是最快樂的回憶，每當聽到"叭噗~~~叭噗叭噗"的聲音，一群小朋友就圍在那冰品車旁邊，爭著挑口味，幾十年過去，超商的冰品早就琳瑯滿目了，這古老的叭噗冰註定要成為時代的眼淚，只有我們這些曾經過的人，會有這麼一些些的懷古悸動吧。

竹掃帚工法品質最優、
手藝產製未斷的是現齡80歲的賴雪榕女士
憑其精湛技術，產量最多，直到今日，
市售常見的中國大陸廉價掃帚品質粗糙、
不耐用，不如大河村出產的的竹掃帚品質精良
與兒子一同傳授紮祛把工法，產製不輟，
經常分送親友或社區團體、廟宇公益使用


大河人選用秋天桂竹砍伐後，，剩餘桂竹枝條收集曬乾，
經過摘葉，再選取竹枝剪開整理再曬乾。
用鐵絲綁紮一束束竹把，每用鐵絲綁扎實（早期利用竹篾），
用二束小竹把，共同綁起做底部，
一把放上面，三束小竹把組合成竹掃帚頭
如果組合時竹把不平整，須將竹掃帚頭平放地上，
再將石塊等重物放置上面壓平。完成後須日光曝曬一段時間，
讓其完全乾燥，再把竹掃帚頭綁緊。
預留長竹掃帚頭，鋸平竹枝，裝上長竹竿，完成耐用竹掃帚。