張君堯
更新時間： 2023年11月2日 週四 下午7:37

氣炸鍋已成為現代人不可或缺的廚具。（示意圖／達志影像shutterstock）
氣炸鍋已然是人們生活中不可或缺的廚具之一，許多人紛紛讚賞其便利性與無油煙的優點，不過有營養師近期呼籲「氣炸鍋並非適用於所有食材」，更舉例「培根」就非常不適合用氣炸鍋烹調，主因除了其高油脂可能導致煙霧外，不統一的大小也可能出現受熱不均勻的情況。

氣炸鍋是不少人的料理好幫手。（示意圖／shutterstock達志影像）
《每日郵報》報導，氣炸鍋毫無疑問是目前每個家庭必備的廚房工具，它利用熱空氣而非熱油來烹調的特點為油鍋提供快速且健康的替代品，不過來自哥斯大黎加的營養師佩拉爾塔（Brenda Peralta）近日建議「不要使用氣炸鍋來煎培根」。

佩拉爾塔解釋道「培根是高脂肪食物，放進氣炸鍋烹調時上方的脂肪會滴落並導致煙霧或濺到周圍，這會產生帶有強烈氣味的煙霧，也可能導致培根烹飪不均勻，從而存在食物中毒的風險」，並補充說「過多的煙霧會導致家中產生難聞的氣味」。

專家表示培根不適合放入氣炸鍋烹調。（示意圖／達志影像shutterstock）
此外，由於培根的脂肪含量和大小不一，同一時間在氣炸鍋中烹調多條培根可能會加劇上述風險，佩拉爾塔還提到「培根是種小而精緻的食物，很難將其翻面或在不破壞其外觀下從氣炸鍋籃中取出」，另外氣炸鍋的大小也限制能烹調的數量。

據悉，氣炸鍋的受歡迎程度和銷量不斷攀升，目前已比去年增長1175％，美國零售商「Lakeland」指出「前幾年，氣炸鍋受歡迎可能歸因於消費者尋求更健康的烹飪選擇和快速的烹飪時間，然而隨著生活成本提高，氣炸鍋搖身一變成為烤箱的有效替代品，再次展現驚人的吸引力」。