主食材

＃舒緩咳嗽－蓮子

菜名

蓮子黃魚湯【詹姆士】               

副食材

新鮮蓮子1碗(蒸熟)、黃魚1條、小白菜3束、洋蔥1/4顆、薑片4片、

調味料

白胡椒適量、香油適量、酒1碗

步驟1

△ 將黃魚1開3，將黃魚肉切魚片拌入酒去腥備用。

△ 將小白菜切細；洋蔥切絲備用。

△ 起鍋，放入香油、薑片、洋蔥、魚骨煎香後，加入滾水煮成魚湯後，過濾出魚骨，將魚湯續煮。

△ 將1/2蓮子倒入調理機，加入適量滾水打成泥備用。

△ 同上鍋，魚湯中加入白木耳、蓮子泥、蓮子，加鹽調味後，加入小白菜，關至小火後放入魚片、白胡椒、淋入香油提香即可。

器材

鹽水罐*1、調理機*1、深炒鍋（附蓋子）*1、濾網(大)*2、水晶碗（中*2）、湯杓*1、小盤子*3、成品碗*1、試吃碗*6、筷子*6、紙巾碟*1