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王子 | 2008-12-23 11:18:10

●示範大廚:遠東飯店宴會廳主廚/陳俊誠(烹調手法簡潔俐落,擅長運用季節食材發想創意菜色,同時講求兼顧健康美味。)

特色:遠東飯店自助餐台上的新菜色,作法超簡單,利用夏季最夯的芒果,提引海鮮甜美,洋蔥、辣椒與檸檬汁的酸辣味,爽口、低熱量。

食材:草蝦、花枝、蟹肉、淡菜、洋蔥、辣椒、義式巴西里、檸檬汁、橄欖油、胡椒、鹽、芒果

作法:






1.海鮮全部燙熟,泡冰水冷卻5分鐘,取出備用。

2.洋蔥切細、芒果切塊,加入所有調味料,倒入海鮮拌勻即可。

叮嚀:海鮮別燙太老,以免失去鮮美滋味和口感。

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