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王子 | 2008-12-23 11:23:23

材料:瓠瓜一個約350公克、蝦仁15公克、鮭魚25公克、干貝2粒、鮮香菇2粒、蒜頭碎1粒、火腿丁10公克、冷飯一大碗、冷水5大碗
調味料:鹽及胡椒少許、米酒少許、香油少許

裝飾物:柴魚絲、碎蔥、油條

作法:
1.將瓠瓜去皮再切成小丁狀,將切好的瓠瓜放入滾水中快速汆燙備用。

2.將蝦仁、干貝、火腿、香菇、鮭魚切成丁狀。蒜頭切碎。

3.取個熱鍋,加入冷飯及冷開水,再放進做法1、2的所有材料,以中小火慢煮約15分鐘,再放所有的調味料。

4.起鍋後,加入裝飾物即可。

TIPS:瓠瓜煮之前先汆燙,才吃得到軟脆,且可去除瓜果淡淡的腥味。這道創意菜,是以瓠瓜取代蘿蔔乾,不但襯出了海鮮的鮮甜,且營養加分。

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