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王子 | 2008-12-23 11:23:59

材料:豬絞肉20公克,蝦米3公克、薑片一小段、蒜頭2粒、香菇片2朵、瓠瓜一粒約350公克
調味料:香油1小匙、鹽胡椒少許、雞粉1小匙

裝飾物:青蔥花

作法:
1.將瓠瓜去皮再切成條狀。蝦米泡水至軟備用。

2.香菇、薑洗淨切成片狀。蒜頭、豬絞肉以菜刀剁碎備用。

3.起熱鍋,將做法2所有材料放入、爆香,再加入一碗水。

4.加入做法1的瓠瓜條與蝦米,再放入所有調味料。蓋上鍋蓋,以大火燜約3分鐘即可。

5.起鍋後再撒上青蔥花。

TIPS:這是新嫁娘必學入門菜,可快速上菜、失敗率低。秘訣在步驟4「上蓋」、「大火燜」,大火燜煮甜分才會釋出,也吃得到脆度;若是小火,會像炸過的茄子失水失色!

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