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王子 | 2008-12-25 12:14:36

許多飲料經過明星光環加持,幾乎與健康畫上等號,但這些飲料也讓我們不知不覺喝進許多熱量。

新鮮蔬果能提供人體所需要的必須營養素,但經過食品加工製成市售果汁,會使大部分維生素流失,不管喝哪一種市售果汁,熱量都是高的,一罐500毫升「純果汁」約提供250大卡,是衛生署一天水果建議量的兩倍,有的果汁為了迎合消費者口味,還會添加精緻糖調味,若想由市售果汁攝取到足量營養素,恐怕喝下更多的是糖分。

若要喝蔬果汁,在家自製是比較健康的選擇,這幾年流行的生機飲食,也是強調用蔬果打汁並連渣一起食用,不但營養素不流失,也能攝取到纖維質。但要把握洗乾淨、去皮原則,才不會有農藥殘留或是細菌、微生物的危害。

蘋果、梨、李等水果的果核含有微量氰化物,記得去籽後再食用,免疫力較弱的老人、小孩最好能將蔬菜川燙後再打汁,避免感染,由於蔬果抗氧化成分容易流失,因此榨好後要盡快飲用。

水果雖然富含維生素、礦物質及抗氧化物,但也富含醣類,所以衛生署建議每人每日水果攝取量為兩份,一份水果大約是女性拳頭般大小,榨果汁前最好能先根據人數準備所需要的量,才不會一下喝入過多醣類。

運動飲料口感酸甜又富含人體流汗後所失去的鈉、鉀、氯離子,因此給人健康印象,但一般人吃得多、動得少,運動後並不適合飲用。以一罐350毫升運動飲料為例,一般約含有25克糖類、140毫克鈉離子,含糖量與半碗飯相當,若想利用運動飲料補充流汗後失去的礦物質,恐怕是喝下較多糖份。

其實如果不是激烈運動或連續運動長達一個半小時的人,一般均衡飲食就能滿足人體對礦物質需求量,而運動飲料富含礦物質的特性,更不適合腎功能不全、發育尚未成熟的兒童或血壓偏高的人飲用,容易加重腎臟負擔。

到底炎炎夏日喝什麼飲料才能清涼解渴,又能照顧身體健康呢?當然以白開水為首選,如果覺得白開水沒有味道,若沒有腎臟功能問題的話,加些乾燥花草、茶葉煮成茶湯也是不錯的選擇。

有些花草茶本身有退火功效,夏天適度飲用更能消除體內熱氣,例如薄荷、洛神花等,但要記得不要再加砂糖調味!

如果想吃甜,可以加些本身有甘味的食材同煮,例如枸杞、陳皮、甘草,不但能中和花草茶本身的涼性也能取代砂糖甜味。如果無暇自製,購買市售飲料時,也盡量以無糖茶飲或礦泉水為主,這麼一來,想要清涼消暑又保健康,相信一點也不難。

[ 本帖最後由 a09230321 於 2008-12-25 12:17 編輯 ]

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