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王子 | 2008-12-25 12:44:06

材料:
蛋2個、糖50公克、桑椹醬2大匙、低筋麵粉50公克、奶油10公克

做法:

1.把蛋打為濕性發泡,拌入砂糖、軟化奶油,繼續打發。

2.將過篩麵粉、桑椹醬混入打發的做法1中,輕輕拌勻。

3.麵糊倒進烤盤中,放進預熱烤箱,用180℃烤7-10分鐘。

4.桑椹蛋糕出爐冷卻後,表面塗上桑椹醬。

5.施力力道向前,把片狀蛋糕用捲帶輕壓的方式,捲成蛋糕捲,切片享用。



TIPS:

塗果醬也有技巧,因為要做成蛋糕捲而非夾心,果醬只要塗在片狀蛋糕中段,前後兩端保持原味。如果想來點更Rich的口感,試著用打發鮮奶油取代果醬。

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