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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:36:46

*雞胸肉300克
*蒜瓣4-5粒
*小辣椒3個
*紹酒1茶匙
*醬油1湯匙
*澱粉1湯匙
*胡椒粉少許
*豆豉1湯匙
*番茄醬2茶匙
*糖2茶匙
*香油少許。
1、將雞胸肉洗淨切片,用紹酒、醬油、澱粉和胡椒粉拌勻碼味;將蒜瓣切片;將小辣椒切成絲待用。
2、將豆豉放入碗中,加1湯匙水磨碎,加入番茄醬、糖和香油,可再加1湯匙水,勾兌成調味汁待用。
3、炒鍋置旺火上,倒入適量油,燒油至溫熱,將雞片滑散撈出,瀝干油份待用;鍋中留少許底油,爆香蒜片,倒入兌好的調味汁,下雞片和小辣椒絲椒炒勻,出鍋即可。
Dawnrain:此菜偏甜,可按您的口味在勾調味汁時加適量鹽或雞粉;不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替;滑雞片的油溫不宜高,以免雞片熟過了,發柴。
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