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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:40:04

*雞肉500克
*蔥100克
*姜20克
*紹酒半湯匙
*醬油3湯匙
*糖2茶匙
*黃醬1湯匙
*高湯或水適量。
1、將雞肉洗淨,切成3公分大小的塊;蔥切段;姜切片。
2、將紹酒、醬油、糖、黃醬和高湯勾成調味汁。
3、炒鍋下油2湯匙,大火加熱,將蔥段爆香後取出。
4、炒鍋中再下油3湯匙,炒香姜片,下雞肉塊用大火爆炒,待雞肉變色後下調味汁炒勻,蓋上鍋蓋用中火燜20分鐘。待湯汁快收干時倒入爆香的蔥段,迅速炒勻,出鍋即可。
Dawnrain:采用雞腿肉較好;高湯可用雞粉加適量水代替,一般我采用1茶匙雞粉溶於100ml水。
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