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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:44:38

*北豆腐1塊
*蔥花、蒜茸各半湯匙
*豆瓣醬半湯匙
*生抽1湯匙
*鹽、糖、水澱粉、雞粉各適量。
1、將豆腐切成小方丁或片,在開水鍋中煮一下,撈出瀝干待用。
2、炒鍋置火上,倒入油燒熱,關掉火,下蒜茸、豆瓣醬炒香,開火加入1杯水,放入生抽、鹽、糖、雞粉、水澱粉燒開,加入豆腐燒至汁干,調好味,下蔥花炒勻即可。
Dawnrain:將豆腐用開水煮一下可以去除豆腥味和部分水分,以免成菜湯汁太多;燒豆腐時要注意鏟動,以免糊底。
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