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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:44:56

*豆腐300克
*鹽適量
*紹酒少許
*糖半茶匙
*蔥段50克
*雞湯或水50克
*水澱粉少許
*香油少許
*醬油少許。
1、將豆腐切成5公分長,1公分粗細的條,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝干水分;將蔥段用刀略拍待用。
2、炒鍋置小火上,放入2湯匙油,放入蔥段炒香,加入豆腐條,翻炒幾下,隨即倒入雞湯、鹽、糖、紹酒、醬油,用小火略燒,用水澱粉勾芡,待湯汁收濃,淋入享有即可出鍋。
Dawnrain:最好選用蔥白,蔥香會濃郁;炒香時千萬不要炒糊了;若沒有雞湯,可在水中加入少量雞粉。
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