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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:47:00

*嫩藕400克
*醬油半茶匙
*醋2湯匙
*鹽、味精各適量
*水澱粉1茶匙
*花椒油半茶匙
*蔥末、姜末各適量。
1、將藕去節、削皮洗淨,順長一剖兩半,再頂刀切成薄片,放入開水鍋中略燙,撈出瀝干水分待用。
2、炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙,燒至溫熱,下蔥末、姜末,馬上烹入醋,加入醬油、鹽和清湯4湯匙,加入藕片略炒,用水澱粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均勻後出鍋即可。
Dawnrain:沒有清湯,用水也可以,或是用少量雞粉加水代替;花椒油可自制,炒鍋置中火上,加適量油,燒熱後下花椒粒,待炸香後撇去花椒粒即可。
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