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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:48:02

*肉餡250克
*時鮮蔬菜150克
*雞蛋1個
*蔥、姜各10克
*鹽、紹酒、味精適量。
1、將肉餡放在碗內,加入蔥姜末,紹酒、雞蛋、鹽和少許清水,用力攪拌成厚糊狀;蔬菜擇洗干淨。。
2、鍋中放清水適量燒沸,改用小火,用一小勺蘸清水把肉餡在碗邊摔打成肉丸,邊做邊往鍋裡放,用小火將肉丸煮熟後,撇去浮沫,加入鹽、味精,放入蔬菜即可。
Dawnrain:蔥姜末越細越好;肉餡要順一個方向用力攪拌上勁;煮時及時打去浮沫,使湯汁澄清;煮肉丸時火力別太大,否則肉丸易散。
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