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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:48:36

*大黃瓜一條
*絞肉一碗
*香菇數朵
*蝦米少許
*薑少許
*鹽一小匙
*味精少許
1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟,蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉,然後將香菇和蝦米都切成碎末。
2、將絞肉放在大碗中,再放入切碎的香菇、蝦米,並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻,放十分鐘。
3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮,接著切成四、五公分高的小段,再小心挖去中間的籽,使大黃瓜成為空心的管狀。
4、將肉餡填入大黃瓜中心,並讓肉餡有少許突出於表面,填完肉餡後,放在盤子中。
5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右,在稍燜一下即可。。
JINN:一般而言,肉團總是會給人油膩的感覺,但是,如果把肉裝到大黃瓜中,藉由大黃瓜的清爽,就能消除肉的油膩,加上用蒸的方式烹調,肉中的油份都蒸出來了,使得這道菜清爽而可口,當飯盒菜時,還很美麗呢!
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