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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:49:25

*雞(沒有嚴格要求
*只要好爛就行)、洋蔥一個、土豆適量、青椒幾個、紅辣椒干適量(最好是多一點才符合大盤雞的宗旨)、八角、茴香適量、番茄醬、姜、蒜。
將油燒至八成熱,將姜切成絲和紅辣椒干和蒜末一起放入油鍋內煸炒(一小會即可)再加入八角、茴香翻炒一下,放雞略炒一會放入洋蔥然後加醬油、鹽、糖、番茄醬,加水(蓋過鍋內物品)加鍋蓋中火煮一會(不要太長)放入土豆快,如果水快干了,可再加一些,繼續煮至土豆爛了即可放入青椒塊,(這時的湯汁應該還有很多)放一些味精就可以裝盤了。
要點:要等雞肉爛了以後再放土豆,土豆爛了即刻起鍋(時間長了土豆就糊掉了)湯寧可多一點不能少了,糖可放可不放。特點:這道菜口感辛辣,湯汁厚重,香味濃郁。注意:雞吃完了,湯可千萬不要浪費,煮一點面條拌一下,別具風味。版權說明:本食譜來源於網易虛擬社區
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