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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:58:12

*鮮魷魚500克
*黃瓜1根
*豆瓣醬、紹酒各1茶匙
*醬油1湯匙
*香油1茶匙
*蔥絲、姜絲、鹽各少許。
1、將魷魚去頭、去雜洗淨切成條,在開水鍋中燙至剛熟,撈出瀝干水分,晾涼待用;將黃瓜洗淨切成4公分左右長的條。
2、將豆瓣醬(搗爛)、紹酒、香油、醬油勾成調味汁。
3、炒鍋中倒入2湯匙油,油熱後爆香蔥絲、姜絲,隨後倒入黃瓜條和燙好的魷魚條,加入勾好的調味汁,炒勻即可上桌。
Dawnrain:魷魚要選用新鮮的,肉質才好;燙魷魚條的時間不要太長,剛熟即可;因采用了豆瓣醬和醬油,鹽(或雞粉)的用量不宜多。
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