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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 14:59:18

*豆豉50克
*苦瓜400克
*紅辣椒1個
*醬油1茶匙
*白糖1湯匙
*香油1茶匙
*素湯3湯匙
*鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂,洗淨切成4公分長、2公分寬的塊,加入適量鹽拌勻,腌10分鐘左右,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝干水分,待用。
2、將豆豉用清水洗淨,瀝干水分;把紅辣椒絲去蒂、去籽,切碎。
3、炒鍋置中火上,放入3湯匙植物油燒熱,放入紅辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好的苦瓜塊翻炒幾下,下醬油、糖、素湯,燒至湯汁快收干時淋上香油,翻炒均勻後即可出鍋。
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