捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 354 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:02:39

*去頭、腳的光嫩童子雞一只約500克
*豆豉25克
*蔥末、姜末、紹酒、鹽、糖、胡椒粉、雞粉各適量。
1、將雞洗淨,砍成小塊(約1.5釐米見方);加蔥末、姜末、紹酒、鹽、胡椒粉腌20分鐘;豆豉壓碎剁末。
2、炒鍋燒熱放油,爆香豆豉,下雞塊,炒至雞皮收縮,加少量清水,放鹽、糖、雞粉,加蓋煮3分鐘,用水澱粉勾芡即可。
Dawnrain:此菜豉香濃郁,雞肉鮮嫩。最後煮雞塊的時間根據實際情況定,以剛熟為好,時間長了,肉質就老了;雞塊不可剁得太大;有李錦記的蒜茸豆豉醬也可制作此菜,注意掌握好鹹淡。
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表