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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:03:55

*面粉500克
*面肥75克
*豌豆500克
*白糖125克
*糖桂花、食用堿面各少許。
1、將豌豆去皮洗淨,放入鍋中,加水煮成泥,加入白糖、糖桂花攪勻,晾涼即成豆餡。
2、將面肥放入盆內,加水溶化,倒入面粉和成面團,蓋上濕布發酵,待面團發好時加入少許堿面揉勻。
3、將揉好的面團放在案板上,搓成圓條,在揪成15個面劑,把面劑按成圓餅狀,放上豆餡,包成圓形豆包,封口朝下碼在屜上。
4、把碼好坯子的籠屜放入蒸鍋中,用旺火燒開蒸15分鐘即熟。
Dawnrain:饅頭雪白松軟,豆餡清香甜潤。
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