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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:04:17

*黃豆芽400克
*瘦肉150克
*香菇5個
*蔥、姜、生抽、澱粉、糖、香油、胡椒粉、雞粉、鹽、蠔油各適量。
1、瘦肉切片,加生抽、澱粉、糖、油腌上待用;蔥切小段(大蔥切絲),姜切片。
2、用香油、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽、澱粉、小半杯水勾兌成調味汁。
3、香菇用水發開,去蒂,用微波爐加熱1-2分鐘至熟(也可蒸熟),切片;豆芽去根後切成兩節;炒鍋不放油,放豆芽炒干水分,盛出待用。
4、炒鍋燒熱放油,爆香姜片,下豬肉炒至將熟,下香菇、豆芽炒幾下,烹入紹酒,下蔥炒勻,勾入調味汁,炒勻即可。
Dawnrain:黃豆芽用不放油的鍋炒,可以去除豆腥味,但注意不要炒得太干,以免太韌。萬一煸太干,就做個“干煸黃豆芽”吧!
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