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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:05:06

*黃瓜500克
*干辣椒2個
*姜少許
*香油半茶匙
*醬油1茶匙
*糖4茶匙
*醋2茶匙
*鹽適量。
1、將黃瓜洗淨,每根批成4條,再切成滾刀塊,放入碗中加適量鹽拌勻,約10分鐘後瀝干水分待用。
2、將干辣椒去籽,切成細絲;把姜洗淨,去皮切成細絲。
3、炒鍋中放入1湯匙油,燒熱,倒入干辣椒絲和姜絲,煸炒出香味,再加入醬油、糖、醋,略熬成汁,加入香油攪勻,倒入碗中待用。
4、將腌好的黃瓜塊放入調味碗中,拌勻後腌制20分鐘,裝盤即可。
Dawnrain:為了成菜後的美觀,可用白醋代替普通的深色的醋;炒干辣椒絲和姜絲時,油溫不宜過高。
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