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Blaze.Clyne
王子 | 2008-12-30 15:05:44

*胖頭魚(花鰱)頭1個
*剁椒醬
*鹽、雞粉、豬油各適量
*蔥絲、姜絲少許。
1、將魚頭清洗干淨,用刀劈成兩瓣;將雞粉加少量水兌成湯。
2、魚頭抹上豬油、剁椒、鹽、胡椒粉,摻入湯,撒上蔥絲、姜絲,用旺火蒸15分鐘即可。
Dawnrain:剁辣椒醬的好壞與此菜味道有直接關系,我用的是雄民牌的“湖南剁辣椒”醬,成菜味道上決不亞於多數湘菜館。
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