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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:11:33

*嫩豇豆400克
*碎米芽菜半包(40克)
*紹酒1湯匙
*醬油2湯匙
*鹽、味精、香油適量。
1、將豇豆洗淨,切成3釐米左右的段待用。
2、炒鍋洗淨置旺火上,放油燒至七成熱,下豇豆,炸至皺皮時撈出,瀝干油份待用。
3、鍋中適量留油,倒入醬油加色,放入豇豆煸炒至干香,放鹽、芽菜炒出香味,再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
Dawnrain:碎米芽菜,即洗淨切成末的芽菜,在一般超市有賣,以四川宜賓出產為最佳,實在沒有可以切些榨菜末代替;此菜應以鮮嫩豇豆,入鍋炸制,不宜太久、太干,以皺皮為度。
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