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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:13:55

*武昌魚1條
*梅干菜50克
*豬油、紹酒、醬油、鹽、蔥末、姜末、香油、雞粉適量。
1、將武昌魚去鱗、去腮、去內髒,洗淨瀝干,在魚的側面劃花刀;梅干菜洗淨,切碎待用。
2、炒鍋燒熱,放入豬油,將魚兩面煎成黃色,盛出待用;將梅干菜倒入煎魚的油中炒香,盛出待用。
3、炒鍋再上火,放油燒熱後爆香蔥姜,放魚,烹入紹酒,加醬油、糖、適量水、雞粉、梅干菜,大火燒開後,用小火煨至魚熟入味,將魚盛出,剩余湯汁收稠,倒在魚上即可。
Dawnrain:可以采用其他你喜歡的魚制作此菜;炸魚時要抹干水份,以免掉皮。此菜制作簡單,梅干菜的香味與魚的鮮嫩結合,佐酒下飯均宜。
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