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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:14:15

*鮮冬筍400克
*榨菜1包(80克)
*醬油、糖、紹酒、胡椒粉、雞粉各適量
*姜末一小撮
*香油2湯匙。
1、將冬筍去根、皮,削好洗淨後放入鍋中,加涼水,煮約20分鐘,撈出,用涼水衝涼待用。
2、將冬筍一破兩開,像切西瓜那樣順著筍絲切成西瓜形;將榨菜剁成末。
3、將准備好的冬筍放入七成熱的油鍋炸至發干和邊角呈現紅色。
4、炒鍋燒熱,放香油燒熱後加入姜末炒出香味,再加榨菜末略炒,下冬筍、醬油、料酒、胡椒粉、糖、雞粉和少量水,不斷翻炒,直至湯將盡,榨菜末附著在冬筍上即可。
Richard:此菜甘香可口,風味獨特。我想市場上賣的袋裝鮮筍可能也能這樣做。如果有興趣,請將試做結果介紹給我們,讓大家共同分享。
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