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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 15:59:24

*牛腩250克
*柱侯醬10克
*大料2個
*姜20克
*蔥20克
*蒜1瓣
*紹酒1湯匙
*糖半茶匙
*醬油半茶匙
*胡椒粉、香油、陳皮、上湯適量。
1、將牛肉切塊,放入滾水中煮五分鐘,取出洗淨待用;將蔥切段,姜切片,蒜瓣剁成茸。
2、起油鍋,把油加熱,爆香蔥、姜、蒜及柱侯醬,下牛肉炒勻,烹入紹酒,加入上湯,放大料、陳皮、加鹽、糖、醬油調好味,改用小火慢燉。
3、慢火燒煮約兩小時後,牛肉熟爛,改用大火將湯汁收干,加胡椒粉、淋香油出鍋即成。
Dawnrain:柱侯醬在超市中有售;上湯可以用水加雞粉或“牛肉清湯塊”代替;注意加水應一次加足,多點沒關系,大火收干即可。
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