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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 16:22:07

*冬瓜500克
*海米50克
*紹酒1茶匙
*水澱粉1茶匙
*蔥末、姜末各1茶匙
*鹽、雞粉各適量。
1、將冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗淨切成片,用少許鹽腌10分鐘左右,瀝干水分待用;將海米用溫水泡軟。
2、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留少許底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,用旺火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可出鍋。
Dawnrain: 因冬瓜片是用鹽腌過的,烹炒中留意鹽的用量。
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