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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 16:36:21

*萵筍500克
*水發海米25克
*紹酒1茶匙
*糖半茶匙
*醬油1茶匙
*鹽、雞粉各適量
*蔥末、姜末各少許
*水澱粉1湯匙
*花椒油1茶匙。
1、將萵筍去葉、去皮洗淨,切成條;將水發海米去雜、洗淨待用。
2、炒鍋置旺火上,放足量油燒至六成熱,放入萵筍條,炸至外皮略帶黃色時,撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留少許底油,下蔥末、姜末熗鍋,隨後烹入紹酒,再放入萵筍條、海米、鹽、糖、適量水、雞粉、醬油,燒開後撇去浮沫,燒至入味,用水澱粉勾芡,出鍋前淋入花椒油炒勻即可。
Dawnrain:雞粉加水是清湯的替代品,使菜肴味道更鮮美;因此菜采用了海米和雞粉,所以用鹽量要注意,
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