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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 11:08:39

*活黑魚1條
*冬筍片50克
*水發冬菇50克
*嫩菜心適量
*紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量
*姜末、香醋各少許。
1、把黑魚收拾干淨,剁成大塊,將魚頭劈開,用開水略燙。
2、將冬筍片放入開水中煮15分鐘,取出晾涼;將冬菇切成片;把嫩菜心洗淨待用。
3、炒鍋中放油3湯匙燒熱,加入姜塊、蔥段炒香,下冬筍片、香菇片和黑魚塊,煸透後加足量水燒開,加入紹酒,煮至湯汁呈乳白色時,下菜心,用鹽調味後即可盛入大湯盆中,食用魚肉時蘸姜末、香醋。
Dawnrain:可用雞粉或雞精清湯塊溶於適量水,味道更鮮美;盡量把魚煸透;也可用新鮮的萵筍葉代替菜心。
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