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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 11:09:43

*小嫩雞1只
*蔥數段
*姜數片
*大料數粒
*花椒、鹽、醬油、紹酒、水澱粉各適量。
1、將雞洗淨,用刀剁成小方塊,用醬油腌上;花椒用溫水泡成花椒水。
2、炒鍋放油燒至5成熱,將雞塊炸成紅色後皮朝下擺放在碗內,加鹽、蔥段、姜片、大料、花椒隨後放入蒸鍋蒸爛(約需30分鐘)。
3、雞蒸爛後,先把湯汁潷出待用,撿出蔥姜,把雞塊扣入另一盤內。
4、炒鍋上火,將潷出的雞湯調好味,用水澱粉勾芡,澆在雞塊上即可。
Dawnrain:也可以用雞翅、雞腿等制作,簡單方便。
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