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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-30 11:11:38

*白蘿蔔500克
*花椒油50克
*醬油2湯匙
*鹽、紹酒、味精、糖各適量
*蔥末、姜末共10克。
1、將蘿蔔洗淨,去皮,切成長3公分,寬厚1公分的條塊,用開水煮熟撈出,瀝干水分待用。
2、炒鍋中倒入2湯匙油,旺火加熱,爆香蔥末、姜末,將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿蔔依次放入炒鍋中,燒開後,改用文火燒至湯汁剩下一半時,加水澱粉、味精,淋入花椒油炒勻出鍋即成。。
Dawnrain:花椒油可自制,炒鍋中放少量油,文火加熱,將花椒粒放入油中,炸至花椒粒變黑,並炸出香味,撇去花椒粒就制成花椒油;用清湯代替水更好,用量約為100克。
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