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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 02:57:15

*白菜500克
*干辣椒5克
*花椒2克
*鹽、醬油、糖、醋、香油、蔥、姜各適量。
1、將大白菜摘洗干淨,去跟部,切成細絲,用鹽拌勻,腌5分鐘;干辣椒去蒂去籽,切成節;姜切細末,蔥切蔥花。
2、鍋中放油3湯匙燒至六成熱,放入干辣椒、花椒炸成棕紅色撈出,用到鍘成細末。
3、白菜擠干水分,加蔥花、姜末、白糖、醋、香油、醬油、花椒末、辣椒末拌勻即可。
Dawnrain:建議糖:醋:醬油 = 3:3:1;白菜、花椒、辣椒要切細;白菜腌後要盡量擠干水分;川菜館裡有一道叫辣子雞的菜,用裡面炸過的辣椒、花椒鍘細了做此菜,簡單方便。
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