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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 02:58:01

*冬瓜
*火腿
*水澱粉、香油、胡椒粉、糖、鹽、雞粉各適量。
1、火腿切成長方形薄片;冬瓜先切成1-2釐米大厚片,再從中間片開,但不要切斷,形成可以夾火腿的長方形“雙飛片”,再將冬瓜用水焯一下,撈出過涼水。
2、將火腿片加入冬瓜片中間,整齊碼放碟中,加入用雞粉勾兌成的湯大半杯,用旺火蒸約40分鐘,至冬瓜軟熟。
3、炒鍋放少量油,將蒸冬瓜的湯加入水澱粉、香油、胡椒粉、糖、鹽煮成芡汁澆在冬瓜上即可。
Dawnrain: 火腿用浙江金華的或雲南宣威的都很好,風味各不同。
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