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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 02:59:58

*黃花菜100克
*雞蛋3個
*紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將干黃花用清水多洗幾遍,再用溫水泡2小時左右,發開後擇洗干淨,擠干水,碼整齊,從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許,燒熱,投入蔥姜絲,煸炒出香味,倒入黃花菜,加少許紹酒、鹽及湯,燒開後撇去浮沫,倒入湯盆即可。
Dawnrain:雞蛋要攪打均勻,不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
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