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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:00:51

*牛肋條肉400克
*紅綠辣椒2個
*鹽、糖、紹酒、醬油、蔥段、姜片各適量。
1、將牛肉洗淨,適當切塊,放入沸水鍋內,燙淨血污,撈出用清水洗淨;辣椒去蒂去籽洗淨,切成細絲。
2、炒鍋上火,放油燒熱後,加入蔥段、姜片炒香,放入牛肉塊煸炒幾下,烹入紹酒,加入足量清水,用旺火燒沸,撇去浮沫,用小火滿足至牛肉酥爛,加入醬油,糖、鹽,燜至入味,再用旺火收濃鹵汁,盛入盤中。
3、炒鍋再上火,放豬油燒熱,下辣椒絲,放鹽炒熟,起鍋堆於牛肉上即可。
Dawnrain:此菜色澤金黃,酥爛香醇,汁濃味美,口感微辣。牛肉燉熟爛約需1、2小時,若中途換用高壓鍋,約需半小時。
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