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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:04:47

*排骨600克
*土豆300克
*大米100克
*大料2粒
*紹酒1湯匙
*糖半湯匙
*辣豆豉醬1湯匙
*鹽、醬油適量。
1、排骨斬成5公分段,洗淨瀝干水分,加紹酒、糖、鹽、醬油拌勻待用。
2、將土豆去皮切成滾刀塊,入油鍋炸至微黃色,瀝干鋪在盤中待用。
3、炒鍋中不放油,放入大米用小火炒至米色發白略有香氣時取出,放涼後研磨成粗粒待用。
4、在腌好的排骨中加入辣豆豉醬拌勻,加米粉後再拌勻,放在盤中的土豆塊上,均勻地淋上約三湯匙水,使米粉濕潤,加入大料後,入蒸鍋,約需時30分鐘,出鍋即成。
Dawnrain:排骨要純肋排;油炸土豆可使其蒸後有型。
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