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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:05:44

*茄子500克
*青蒜2根
*青辣椒3個
*水發木耳50克
*豆瓣醬1湯匙
*醬油1湯匙
*鹽、味精各適量
*水澱粉1湯匙
*辣椒油1湯匙。
1、將茄子削皮洗淨,切成長4公分,粗1公分的條;把青蒜洗淨切成段;將青辣椒切成小塊。
2、炒鍋上火燒熱,放入油4湯匙,倒入茄子條翻炒數下,加鹽,焙至茄子條的水分基本收干時,撈出將油瀝干待用。
3、炒鍋再上火,放入油3湯匙,炒香豆瓣醬,下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香,倒入茄子條,再用醬油調味,用水澱粉勾芡,淋入辣椒油炒勻即可。
Dawnrain:此菜具有濃郁的雲南風味,香辣可口,無需大量的油,也可以做出美味的茄子。
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