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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:06:23

*去骨淨鱔魚300克
*淨萵筍150克
*豆瓣醬35克
*蔥花、姜末、醬油、糖、醋、雞粉、鹽、水澱粉各適量。
1、鱔魚用水燙,洗淨粘液,切成5釐米左右的段;萵筍切成與鱔魚類似的條,焯水斷生;豆瓣醬剁細。
2、炒鍋燒油至四成熱,放入豆瓣醬炒香出色,放入姜末,一半的蔥花稍炒一下,放入鱔魚翻炒,加大半杯水,放雞粉,加醬油、糖、醋、鹽調好味燒沸,加萵筍燒入味,用水澱粉勾芡,啥蔥花即可起鍋。
Dawnrain:燒制此菜,時間宜短,掌握好湯的用量,成菜要略帶湯汁,色澤鮮亮。
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