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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:10:49

*萵筍400克
*姜25克
*醋2湯匙
*醬油半茶匙
*香油1湯匙
*鹽、味精、辣椒面各適量。
1、將姜去皮洗淨,切成姜末,用醋泡半個小時。
2、將萵筍去皮洗淨,切成細絲,加適量鹽拌勻,腌10分鐘後,潷干淨水分盛入碗中待用。
3、等姜醋汁泡好後,連湯帶水地倒入盛有萵筍絲的碗中,加入醬油、味精、辣椒面和香油,拌勻後加蓋靜置20分鐘,即可。
Dawnrain:萵筍絲要切得絲;拌勻後加蓋靜置,是為了萵筍絲能充分入味;此菜未經燒、煮、熗等程序,直接拌好食用,所以在切萵筍絲和姜末時,最好用切熟食的菜板。
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