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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:12:00

*鴨胸肉200克
*筍丁100克
*青辣椒丁50克
*蒜泥、甜面醬、香油、料酒、醬油、味精、水澱粉適量。
1、鴨胸肉洗淨切丁,加水澱粉、鹽拌勻;辣椒去蒂和籽,切成小片。
2、炒鍋置旺火上,燒油至五成熱,倒入鴨丁劃開至八成熟,撈出瀝油。原鍋留底油,下筍丁、辣椒煸炒1分鐘左右,推在鍋邊,放入甜面醬炒勻炒香,加入紹酒、醬油、鹽、蒜泥、鴨丁,炒入味後,用水澱粉勾芡,放味精,淋香油,起鍋即可。
Dawnrain:注意,鴨丁不像雞丁,必須劃油,否則腥味較重;可以根據具體情況,用萵筍丁、黃瓜丁等作配菜;用此法做雞丁、肉丁也可。
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