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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:13:21

*鮮冬筍400克
*甜面醬1湯匙
*糖1茶匙
*紹酒半湯匙
*鹽、味精、胡椒粉各適量
*蔥末、姜末、香油、清湯各適量。
1、將冬筍去根、皮,切成長3公分、寬厚為1公分的條。
2、炒鍋置旺火上,倒入適量油加熱至七成熱,下冬筍條,炸到冬筍表面變色時撈出,瀝干油分待用。
3、炒鍋內留少許底油,燒熱後放入甜面醬、糖,炒出香味後,迅速下蔥末、姜末煸炒,再加入紹酒、清湯、鹽、胡椒粉、冬筍條,燒至入味,加入味精,淋上香油即成。
Dawnrain:清湯可用雞粉加水代替,如采用了雞粉,就不用加味精了。
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