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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:15:44

*嫩茭白250克
*毛豆米100克
*紅辣椒1只
*醬油1湯匙
*糖半茶匙
*蔥姜末適量。
1、將茭白削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下撈出,縱剖成兩半,再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥姜末煸出香味,放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。
Dawnrain:紅辣椒起裝點作用;茭白稍煮利於成熟;煮毛豆要用旺火加少量水煮熟,煮毛豆的湯可加入菜內。參照此法,可以用蝦皮、香干、魚片、肉片、雞片等炒茭白。
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