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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:16:00

*嫩茭白400克
*腊肉100克
*白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變松軟,切成條待用;腊肉洗淨切成與茭白類似的條待用;香菇泡發後去蒂待用。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。
3、鍋中留少許油,趁熱放入腊肉,待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而後加入水和雞粉燜燒,燒熟後加入水澱粉勾芡,起鍋撒入蔥花即可。
Dawnrain:茭白不用油炸,煸透亦可。用其他腊味也可按此法燒制。
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