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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:17:27

*排骨400克
*黃豆芽500克
*海米40克
*姜2片
*鹽、胡椒粉各適量。
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝干水分;黃豆芽去根,洗淨,瀝干水分;海米洗淨。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。
3、炒鍋放適量油,爆香海米、姜片,放入黃豆芽炒勻,盛入沙鍋中,加入足夠清水燒開。
4、加入排骨,用中火煮至排骨熟爛(約需1小時),加入鹽和胡椒粉調味即可。
Dawnrain:煸炒豆芽是為去其豆腥味;如果希望湯中豆芽脆嫩,則先爆香海米,待排骨快燒熟爛時再放入炒半熟的豆芽,另有一番風味。
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