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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 03:20:27

*帶骨雞肉350克
*土豆150克
*大蔥50克
*咖喱粉20克
*大蒜2瓣
*面粉10克
*紹酒、雞粉、鹽適量。
1、將雞肉收拾干淨,適當切塊,放入水鍋中稍煮,撈出洗淨浮沫待用;土豆削皮後切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結殼黃亮時,撈出瀝干油待用;雞塊也用油炸至表面略干時,撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大蔥煸香,加入小半杯水將面和開,再加入一飯碗水,放入雞粉攪勻,放入雞塊,烹入紹酒,用中火加熱5分鐘,再加入土豆,調好鹹淡,煮至雞肉熟爛汁濃時,淋香油出鍋即可。
Dawnrain:用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意,整個過程中火不宜大,以免糊鍋;如果煮雞肉時感覺水少,可適量加開水。
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