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fthsioa
大親王 | 2008-12-31 07:35:38

更新日期:2008/12/30 13:35
寒冷的冬天最想來一鍋熱呼呼的火鍋,而糖尿病友要如何享用冬令火鍋,營養師建議糖尿病友冬天吃火鍋,務必注意食量及熱量,並多選擇青菜及蒟蒻絲等低熱量食材,再搭配養生輕味醬,病友也可以吃得健康又開心。(賴沁沁報導)

糖尿病友冬天吃火鍋,宜蘭縣羅東博愛醫院營養師建議,須注意糖類及肥肉的攝取量,火鍋高湯建議採用小排骨熬煮後冷藏,想煮火鍋時從冰箱裡頭取出,撈起油脂再煮湯,或是加入一些可使湯頭鮮美的洋蔥、白蘿蔔、番茄,低脂又健康。

食材的挑選上,主食部分營養師建議選擇兩到三份,每一份大小不一,飯類是50公克一份,玉米三分之一根算一份;肉類部分選擇兩到三份,建議約三個手指頭大小為一份,另外低脂海鮮也不錯,至於魚餃、燕餃等加工食品則是少吃為妙。蔬菜部分,白菜、高麗菜、蘿蔔、茼蒿、玉米筍、金針菇可以多選幾樣,蒟蒻絲等低熱量食材也可選用,增加多樣性外,也不容易發胖。

而火鍋沾醬五花八門,營養師建議病友可以自製『養生輕味香橙醬』,檸檬、柳丁擠汁,再加金棗切末,並添加醬油、代糖、薑末少許,清爽美味的沾醬熱量只有卅、四十大卡。
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