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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 13:04:31

*嫩毛豆仁400克
*腊肉200克
*蔥末少許
*雞粉適量。
1、將毛豆仁洗淨,在開水鍋中略煮,撇去毛豆仁上的嫩皮,撈出瀝干待用。
2、將腊肉放入高壓鍋蒸15分鐘,取出後切成片,蒸出的湯留用。
3、炒鍋上火燒熱,下油燒熱,放入蔥末煸出香味,再放入毛豆煸炒,倒入蒸腊肉的湯和適量水,以淹沒毛豆為准,加鹽、雞粉煮一會兒,再下腊肉片同煮,直至毛豆熟透,將湯略收,出鍋即可。
Dawnrain:可以采用腊香腸;如果沒有高壓鍋,您要多花一些時間將腊肉煮或蒸透,以免腊肉的肉皮太硬。
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