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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 13:11:39

*瘦豬肉200克
*淨萵筍1根
*蔥15克
*姜片1片
*蒜片2片
*泡紅辣椒5個
*醬油、鹽、醋、水澱粉、雞粉各適量。
1、將豬肉切成適當大小的丁,加鹽、雞粉、水澱粉拌勻腌一下;萵筍切成類似的丁,用少許鹽拌勻腌一下;蔥切顆粒;泡辣椒切末。
2、將醬油、醋、鹽、雞粉、澱粉加水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置旺火上,加適量油燒至六成熱,放入肉丁炒散,再加入泡紅辣椒末、姜片、蒜片、炒香至油呈紅色,此時放萵筍丁、蔥炒勻,然後烹入芡汁,略收汁起鍋即可。
Dawnrain:可以用不同的脆蔬菜代替萵筍,入黃瓜、荸薺等;若無泡紅辣椒,可以用豆瓣醬代替,但要注意鹹味調味品的用量;如果采用雞肉、兔肉則成辣子雞丁、辣子兔丁。
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