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Blaze.Clyne
超級版主 | 2008-12-31 13:32:50

*帶皮肥瘦相連豬肉300克
*白蘿蔔500克
*豆瓣醬、醬油、蔥花、香菜末、味精適量
*姜片、蔥段、花椒粒。
1、將豬肉刮洗干淨,燒一小鍋清水,下豬肉,煮開後撇去浮沫,下姜片、蔥段、花椒粒,將肉煮熟撈出,切成連皮的薄片。
2、將豆瓣醬剁細,用小火放油將其炒香,待油呈紅色時盛出,成為油酥豆瓣。
3、將蘿蔔去皮切成厚片,放在肉湯中,用中火煮到快熟時,放入切好的肉片再煮2-3分鐘即可盛出。
4、用油酥豆瓣加醬油、蔥末、香菜末、味精拌成味碟,蘸蘿蔔和肉片食用。
Richard:此菜湯鮮肉嫩,蘿蔔鮮香,簡便易做,是四川風味家常湯菜。此菜的蘸料也可以用來蘸食白水蒸熟的長茄子,別具風味。
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